MADOPSKRIFTER

Ingredienser til hjemmelavet vaniljeis

– 50 cl mælk

– 50 cl piskefløde

– 1 kniv spidst salt

– 1 vaniljestang

– 100 gr. pasteuriserede æggeblommer

– 100 gr. sukker

Sådan laver du lækker Hjemmelavet Vaniljeis nemt og hurtigt.

Sådan laver du vaniljeis

Mælk og fløde koges op i en gryde.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, sæt dem fast på stangen og tilsæt det hele i mækefløden.

Tilsæt salt.

Pisk blommer og sukker sammen til skum i en skål for sig.

Mælkeblandingen hældes i skålen. Pisk og bland det hele godt sammen.

Herefter hældes hele blandingen tilbage i gryden, hvor den varmes op til lige under kogepunktet. Temperaturen må ikke overstige 83 grader.

Hæld straks blandingen over i en anden beholder og rør i det så det ikke koger.

Blandingen sættes i fryseren til afkøling. Rør i blandingen hver 30. minut til det stivner og bliver til is eller hæld blandingen på ismaskinen.

Nem Mayonnaise

Her er en ægte gourmet opskrifter på ægte nem mayonnaise, som du sagtens kan have i køleskabet i flere dage. Husk altid at bruge friske kvalitetsråvarer, da det giver det bedste resultat.

Ingredienser til Mayonnaise:

– 4 pasteuriserede æggeblommer

– 30 gram Dijon sennep

– 2 dl majs olie

– 1 dl oliven olie

– 1 citron saft

– Salt

Fremgangsmåde

Æggeblommer, sennep og salt piskes sammen med majs olien.

Til sidst tilsættes olivenolien.

Smag til med citron saft.

Husk at mayonnaisen kan gemmes i køleskabet 1 uge.

Her er opskriften Lakridskugler 10-15 stk

35 g Bodylab Whey 100 proteinpulver med neutral smag (kan erstattes af vanilje- eller chokoladesmag)
35 g affedtet kokosmel
35 g Sukrin
5 g rent kakaopulver
25 g mørk chokolade
50 g kokosmælk
Rålakridspulver

Lækre lakridskugler — Lakridsplanten med lakridsrod

Fremgrangsmåde Lakridskugler

– Bland proteinpulver, affedtet kokosmel, Sukrin og kakaopulver i en skål.
– Smelt chokoladen i mikroovn eller over et vandbad og rør den smeltede chokolade og kokosmælken i skålen sammen med de tørre ingredienser.
– Ælt dejen grundigt, til den har en fast og ensartet konsistens. Form kugler af dejen og rul dem i rålakridspulver (jo mere du ruller dem i det, jo kraftigere smag af lakrids).
– Sæt kuglerne i fryseren til afkøling i 5-10 minutter.

Næringsindhold i Lakridskugler
PR. 100 GRAM
Protein 20 g
Kulhydrat 11 g
Fedt 12 g
Fiber 12 g
Kalorier 260

Opskrift Kokoskage

Her er opskriften på kokoskage til 4 personer

Bund til kokoskage

30 g glutenfri havregryn
30 g Bodylab Whey 100 proteinpulver med chokolade
5 g rent kakaopulver
15 g Sukrin
En knsp salt
40 g usødet æblemos
20 g æggehvide

Fyld

40 g affedtet kokosmel
80 g kokosmel
30 g Bodylab Whey 100 proteinpulver med vanilje
40 g Sukrin
En knsp salt
10 g kokosolie
100 g kokosmælk

Glasur

10 g chokolade
20 Sukrin Melis
15 g kokosmælk

Fremgangsmåde kokoskage

Start med at lave bunden ved at blande havregryn, chokoladeproteinpulver, kakaopulver, Sukrin og salt sammen i en skål og røre det let rundt. Tilsæt herefter æblemos og æggehvide og rør det sammen til en ensartet masse.

Næringsindhold kokoskage

Pr. 100 GRAM
Protein 15,8 g
Kulhydrat 9,1 g
Fedt 21,5 g
Fiber 6,6 g
Kalorier 314

Se Anne og Anders på sporet af det tabte land om Sydsverige på DR

Anne og Anders på sporet af det tabte land Afsnit 4 om Småland i Sydsverige

I fire sommerprogrammer rejser tv-journalisten Anders Agger og tv-kokken Anne Hjernøe ud i det, der engang var dansk: De Vestindiske Øer, Sydslesvig, Sydsverige og Island.

Det tabte land Sydsverige

I en Volvo fra Varberg indtager Anne og Anders denne gang sydspidsen af Sverige – godt 350 år efter vi tabte Skåne, Halland og Blekinge til svenskerne. I tre dage udforsker makkerparret historien om et naboskab, der er rundet af både krig og forbrødring – og en lille snert af misundelse over, hvad svenskerne kan med mad, musik og krimier.
Engang var Danmark en supermagt, som ejede land og folk og værdier over hele verden. I dag er vi kogt ind til næsten ingenting.
Tilrettelæggelse: Anders Aamand

via DR2 Tema: Anne og Anders på sporet af det tabte land (4:4) | TV | DR.

Opskrifter Anne og Anders på sporet af det tabte land

Se På sporet af det tabte land DR

I fire sommerprogrammer rejser tv-journalisten Anders Agger og tv-kokken Anne Hjernøe ud i det, der engang var dansk: De Vestindiske Øer, Sydslesvig, Sverige og Island.

Gå på opdagelse i de mange spændende opskrifter fra tv-programmet Anne og Anders på sporet af det tabte land.

Makkerparret Anne Hjernøe og Anders Agger, der hidtil har været på sporet af de gode historier og den gode mad i hjemlige omgivelser, har du valgt at tage udenfor Danmarks grænser og leder her efter beretninger og kulinariske oplevelser på steder, der engang var danske. Og som altid vil du kunne give dig i kast med Anne Hjernøe opskrifterne fra På sporet af det tabte land.

Anne Hjernøe Opskrifter fra På sporet af det tabte land

Anne Hjernøe har nye spændende opskrifter i Anne og Anders på sporet af det tabte land fra de forskellige tidligere danske områder. Du finder Anne Hjernøe opskrifterne via Opskrifter fra DR – dr.dk/Mad.

Anders Agger tager rundt og møder spændende lokale mennesker, der har en relation til Danmark.

I år rejser tv-kokken Anne Hjernøe og journalisten Anders Agger igen rundt for at præsentere seerne for nye kulinariske og kulturelle sider af vores liv og verden. Det sker i programserien ’Anne og Anders på sporet af det tabte land’, og her besøger de tidligere danske landområder, som du kan se mere Anne og Anders på sporet af det tabte land

Frugtspyd med chilisalt – Madopskrift

Her er opskriften på Frugtspyd med chilisalt fra Aftenshowet DR1

Ingredienser til Frugtspyd

Ananas
Vandmelon.
Salt – eventuelt havsalt
Spyd
Halv rød chili

Fremgangsmåde af Frugtspyd

Skær ananas og vandmelon ud i aflange stykker. Sæt dem på spyd og placer på bordet.
Hak chilien meget fint og bland med salt. Server begge dele – og opfordrer gæsterne til selv med en let hånd at drysse lidt chilisalt over spydene med ananas og vandmelon, når de tager et.

Aftenshoweti havde her til aften besøg af kok Anh Le, som lavede en række lækre og nemme sommerdesserter så som Frugtspyd.

Aftenshowet – dr.dk/Mad.

Opskrifter fra Hofretter på DR TV

Hvad spiser regentparret til middag find opskrifterne fra Hofretter på DR

Få svaret når Hans Kongelige Højhed Prinsgemalen eksklusivt inviterer indenfor i slotskøkkenet og find opskrifterne hofretter på dr. Seerne møder Prinshenrik der sammen med køkkencheferne planlægger og tilbereder regentparrets aftensmad.

Prins Henrik med fingeren godt begravet i sovsekanden

H.K.H. Prinsgemalen inviterer i tre programmer eksklusivt seerne indenfor i de kongelige slotskøkkener. Programmerne hofretter sendes som optakt til Prinsgemalens 80-års fødselsdag den 11. juni.

Når Regentparret sætter sig til bords om aftenen, er det som regel altid H.K.H. Prinsgemalen, der sammen med kongehusets kok har sammensat aftenens menu.

I programserien ‘Hofretter’ følger vi Prinsgemalen på tre (næsten) helt almindelige hverdage på henholdsvis Fredensborg Slot, Château de Cayx i Sydfrankrig og Gråsten Slot. Her får seerne et unikt indblik i Prinsgemalens store gastronomiske interesse og kendskab, når han sammen med kokken planlægger og tilbereder aftenens menu.

-Mange vil nok blive overrasket over, hvor stor en gastronomisk indsigt, Prinsgemalen har. Han er eksperimenterende og arbejder meget med at sammensætte smage på nye og utraditionelle måder, siger producer Jacob Snedevig og fortæller, at seerne får rig mulighed for selv at prøve kræfter med de kongelige hofretter, idet retterne præsenteres med udførlige opskrifter i programmerne.

via Hofretter – dr.dk/Mad.

TV2 Frihuset om Får og Lam

Se TV2 Frihuset den 28 april

Frihuset får familieforøgelse i form af får og lam. De skal fremover bo hos os, og i den anledning skal vi høre meget mere om, hvordan man med fordel kan leve med lam og får.

Danskerne bruger formuer på forarbejdet fisk, men det er rigtig nemt selv at tilberede fisken. Frihuset får besøg af en mand, der vil vise processen med en lækker og hjemmelavet gravad laks, som vil være et lille Frihus-projekt hen over ugen.

Rasmus Raz Andersen, Frihusets faste skønhedsekspert, lægger vejen forbi og vil vejlede os i japansk sundhed og lækker sommerkulør.

Baba Ganoush Opskrift – Egyptisk Bagt Aubergin Pure

Baba Ganoush med bagt Ægplante (Aubergin)

Hvis du ikke har stiftet bekendskab til denne herlige Baba Ganoush fra Mellemøsten endnu, så er det på tide. Mange giver op på forhånd når de ser i opskriften, at Auberginerne skal bages først, men når det først er gjort tager madretten ikke særlig lang tid.

Ingredients til Baba Ganoush

2 til 3 aubergine (svarer til et kilo)
2 tsk tahin 1 tsk stødt spidskommen
Saft fra ½ citron svare til omkring 2 spsk
1 tsk salt
1 til 2 fed hvidløg, presset
3 spsk olivenolie
Bredbladet persille til pynt

Aubergin til Baba — Aubergin er hoved ingredients i Baba Ganoush

Egyptisk Baba Ganoush Opskrift

Skyl auberginerne, og prik dem grundigt med en gaffel. Bag dem på en bageplade i ovnen ved 200 grader i ca. 40-50 min (afhængigt af auberginernes størrelse – 50 min til de store), indtil de er møre. Tag dem ud, og lad dem køle lidt af.

Flæk dem på langs, og skrab kødet ud. Blend auberginekødet og de resterende ingredienser i en foodprocessor, og smag til.

Fordi auberginernes smag er så diskret, er det smart at holde lidt igen med de resterende ingredienser, så du sikrer dig, at auberginen ikke overdøves. Drys lidt persille på den færdige baba ganoush, og server den for eksempel med ovnbagte chips af arabisk fladbrød som vist på billederne.

Opbevar baba ganoushen lufttæt i køleskabet.

Tag: MADOPSKRIFTER

Lækker Hjemmelavet Vaniljeis