Tag Archives: FØDEVARER & MADLAVNING

SE FRIHUSET TV2 OM SOVS



Velkommen til Frihuset der handler om Sovs

Se Frihuset på TV2 om Sovs den 16 December kl 23.05

Frihuset TV2 om Sovs

Frihuset TV2 om Sovs

Et af julens vigtigste tilbehør er sovsen, men hvordan laver man egentlig en god, brun sovs? Vi kigger også på værtindegaver, for hvad giver man til værtinden, når man bliver inviteret til julefrokost eller dejlig julemiddag?

Motorsave kan ikke kun bruges til at fælde træer. De kan også bruges til at lave kunstværker. Vi ser, hvordan en julehavenisse kan udformes ved hjælp af det store værktøj.

Originaltitel: Frihuset

Forside | TV 2 Fri.




DYRERE FØDEVAREPRISER TIL DANSKERNE GRUNDET EKSTREMT KLIMA

Ekstremt dårligt vejr i i lande med nogle af verdens største producenter af basisfødevarer har gjort, at de globale fødevarepriser nu stiger voldsomt. Det skriver Wall Street Journal fredag.

Det er er en kombination af tørke i det amerikanske Midtvesten, en ekstrem varm sommer i Rusland og overvældende regnskyl i Brasilien, der har ført til en langt dårligere høstsæson og et meget mindre udbud, end ventet.

FNs fødevare- og landbrugskommission udmeldte torsdag, at indekset over globale fødevare-priser, målt som eksportpriserne, steg 6 pct. i juli. Det er stadig 10 pct. under rekordniveauet fra februar 2012, men tallene vækker alligevel bekymring hos FN.

via Katastrofevejr sender fødevarepriserne i vejret.

TILBEREDNING FISKEFRIKADELLER MED SPRØD KÅLSALAT

Fiskefrikadeller med sprød kålsalat til 4 personer
500 g torskefars
peber
1 spsk hakket kapers
1½ spsk rapsolie til stegning
400 g coleslaw a la Wild West fra C
1 citron skåret i både til pynt
lidt plukket dild til pynt

Tilbehør:
200 g rugbrød
1 kg kartofler

Tilberedning af fiskefrikadeller med sprød kålsalat

Kog kartoflerne møre. Krydr farsen med peber og kapers, form til 12-14 fiskefrikadeller, og steg dem gyldne og sprøde i rapsolie i ca. 8 min. på hver side, til de er gennemstegte.

Vend kålblandingen med dressingen, og server coleslawen til fiskefrikadellerne.

12 PROCENT BILLIGERE ALKOHOLISKE DRIKKEVARER

Siden år 2000 er alkoholiske drikkevarer blevet 12 procent billigere sammenlignet med andre varer. Priserne på alkohol er ikke steget i takt med priserne på andre varer siden årtusindeskiftet. Det viser beregninger foretaget af Politiken Research på baggrund af tal fra Danmarks Statistik.

Mens Forbrugerprisindekset viser, at priserne generelt er steget med godt 29 procent siden år 2000, har de mere begrænsede prisstigninger på alkohol samlet set gjort alkoholiske drikkevarer 12 procent billigere sammenlignet med andre varer i dag end ved årtusindskiftet.

via Det er blevet billigere at drikke sig fuld.

LÆKKER FIGENTÆRTE MED KANELCREME

Figentærte med kanelcreme

Ingredienser

200 g hvedemel, ca.
2 tsk bagepulver
2 spsk sukker
½ ubehandlet appelsin, kun skallen
1 dl fromage frais 0,5%
4½ spsk flydende margarine
4 spsk minimælk
40 g ribsgele
6 figner, ca.

Tilberedning af figentærte med kanelcreme

Bland de tørre ingredienser til tærtedejen. Kom finthakket appelsinskal, fromage frais, 4 spsk flydende margarine og minimælk i. Saml dejen, tilsæt ekstra mel, hvis det er nødvendigt, og stil den i køleskabet i ½ time. Rul dejen tyndt ud. Kom den i en tærteform på ca. 22 cm smurt med resten af den flydende margarine. Smelt ribsgeléen ved svag varme. Skær fignerne i kvarte og fordel dem over tærtedejen. Hæld ribsgeléen over. Bag i ca. 20-25 min. ved 175 grader.

Server tærten med kanelcreme:  1½ dl fromage frais rørt med 2 spsk honning og 1 tsk kanel.

SUND ÆBLE-RABARBERKAGE MED JORDBÆR

Æble-rabarberkage

Ingredienser:
4 dl rabarber
2 spsk sukker
4 spsk olie
2 dl sukker
1 dl æble
½ dl letmælk
2 spsk citronsaft
korn af 1 stang vanilje
75 g mandler
2½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 æg
1 spsk flormelis.

Tilberedning af æble rabarberkage

Skær rabarberne i 1 cm tykke skiver. Kom bagepapir i en lille bradepande, og fordel rabarberstykkerne i bradepanden. Drys 2 spsk sukker over. Stil dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter. Kom rabarber og eventuelt saft i en skål, og afkøl det.

Kom olie, sukker, revet æble, mælk, citronsaft og vaniljekorn i en gryde og kog det op i et par minutter, til sukkeret er smeltet. Afkøl blandingen i 10 minutter. Smut mandlerne, og blend dem fint eller kør dem gennem en persillehakker. Kom hvedemel, bagepulver og mandler i en skål. Rør den lune æbleblanding i. Rør et æg i ad gangen. Kom dejen i en springform 22 cm i diameter foret med bagepapir. Fordel rabarberne og eventuelt saft over kagen. Pres det lidt ned i dejen. Bag kagen ved 175 grader i ca. 50-60 minutter. Stik derefter et spyd i kagen. Sidder der rå dej på, skal kagen bage lidt længere. Afkøl kagen. Pynt kagen med sigtet flormelis.

Tip: Servér gerne jordbær til kagen.

SE STORRYGEREN DET OSER AF SILD AFSNIT 3 PÅ DR.DK NU TV

Det er d. 27. april og der er dømt sildefestival i Hvide Sande. Og kan man sige røg uden at sige sild, nej det kan man ikke. Derfor er de to venner kokken Jan og lystfiskeren Gordon taget til den jyske vestkyst for at se, om de har held med sildefiskeriet. Men til en sildefestival er der kamp om både sild og fiskepladser, så der er nok af udfordringer, når fiskestængerne først er slået ud. Og kommer der ikke sild på krogen må Gordon gå den lange, ydmygende vej til fiskehandleren. For sild skal der til – og de skal ryges! Og denne gang har Jan medbragt en særdeles spektakulær røgeovn – en ovn som man ellers aldrig ville forbinde med rygning af mad. Men når han først går i gang er der både sild og røg for alle pengene.
www.dr.dk/storrygeren